近几年，我国乳品行业成为了受关注的焦点行业之一。在保持较快发展的同时，也经受住了严峻的考验，在整个“十一五”期间，持续保持增长。
乳制品产量保持增长
中国乳品行业，从1998年开始进入了高速增长阶段，直到2008年以前均保持两位数的增长。2005年至2007年是乳品行业的黄金发展期，行业产量增长速度平均达到16%左右。
2008年爆发的三聚氰胺事件对乳品行业带来了致命的打击，在当年的9月至11月，不少乳品企业的生产几乎陷入休克。
由于国家对乳品行业的整顿措施得当以及龙头企业对安全生产意识的强化，2009年和2010年成为中国乳品行业的复苏期。据中国奶业协会公布的数据，今年1-10月全国乳制品产量1766.79万吨，同比增长10.7%。在三聚氰胺事件中受重创的奶业，今年得到了明显的复苏，尤其是6月、7月的产量明显高于去年同期，平均增长速度达到15%左右。
乳业专家王丁棉表示，中国奶业经过10年超常规发展，总量翻了两番，至2006年中国已成为全球排行第三的产奶大国。
乳业恢复明显
今年6月，国家质检总局食品生产监管司司长吴清海表示，我国乳品产业已走出“三聚氰胺事件”阴影，产业已经恢复到事件发生前的状态。
在2009年，工信部与发改委就制定了《乳制品工业产业政策》，鼓励国内乳品企业通过资产重组、兼并收购、强强联合等方式，整合加工资源，提升产业水平。“十二五”规划建议中进一步提出，中国乳业总体发展规模应该由粗放型向质量效益型转变。
