肉价走势分析
上海生猪行业协会秘书长张友明分析，今年7月起到10月前，没有节日效应等影响，猪肉的消费量不大，加上国家也许会有调控措施，肉价估计跟现在的价格不会相差太大，但10月之后的行情现在就说不准了。
时隔四年，猪肉和生猪价格有望在今年双双创下历史最高价。
今年春节以后，上海的生猪和猪肉价格持续上涨。日前，生猪价格创下新高，猪肉价格也直逼2007年的历史最高位。专家预测，到7月份，生猪和猪肉价格将进入平稳期。
肉价同比上涨80%
据了解，今年春节以来，许多地方猪价一路走高。到端午节前后，许多地方生猪收购价同比增幅已超过50%。昨日，上海农产品中心批发市场猪肉批发均价已达23元/公斤，这一价格较去年同比增长80%。
上海猪肉行业协会秘书长郁麟驹分析指出，历史数据表明，今年猪肉价格确实高，直逼2007年创下的历史最高价24元/公斤。而去年是猪肉价格的低谷。
事实上，正是因为2007年的高价，加之我国政府出台了能繁母猪补贴与保险等政策刺激生猪养殖，还增加生猪储备，并坚持到现在，使得不少散户转投生猪养殖行业。
但随后几年的过山车式的涨跌频现，直到2010年上半年，猪价的长期低迷，在养殖行业中产生了明显的“挤出”效应，养猪户直线下降。
“生产忽多忽少，价格大起大落，效益时赚时赔，这是我国农业脆弱和调控手段落后的客观反映。”郁麟驹分析，今年猪肉价格上涨的原因有很多，但供求关系说到底是根本所在。今年的猪肉供应明显供不应求。
此前，一家养猪场的老板朱先生告诉早报记者，今年，饲料、人工成本等持续上涨，养猪成本确实增加。“涨价也属合理。今年养猪户应该是有利润可赚的。”
“预计今年猪肉价格会在高位运行，甚至会突破历史纪录。生猪生产有4到8个月的周期，如果盲目补栏的数量得不到控制，导致供应量猛增，对价格的影响可能会在明年初体现出来，有可能再次出现暴跌。”郁麟驹表示。
生猪供应全国紧张
不仅猪肉价格如此，今年生猪价格也创下历史新高。上海生猪行业协会的统计显示，昨天上海生猪收购价16.5元/公斤，这已超出其历史最高价16元/公斤。
至于生猪价格的上涨原因，上海生猪行业协会秘书长张友明表示，今年上海生猪出栏率相对还可以，但全国生猪的出栏率确实较往年低。一来是养猪的人少了，二来是疫情和灾害影响。2010年以来，高热病等疫病造成不少生猪死亡。加上行情不好，许多养殖户不敢补养。此外，去冬今春南方的5场大雪，也造成了猪源减少。
“上海的养殖情况还可以，但上海生猪养殖量只占消费总量的25%。全国紧张了，上海的供应自然紧张�！蓖�，由于从仔猪到肥猪出栏需要至少4个月时间，母猪从产仔到仔猪出栏，至少需要8个月时间，因此，今年以来各地补栏的生猪还未形成有效供应量，从而造成生猪供不应求，价格持续走高。
对于接下来猪肉和生猪价格的走势，张友明认为应该不会有太明显的涨幅。每年7月是猪肉消费的分水岭。7月起到10月前，没有节日效应等影响，猪肉的消费量不大，加上国家也许会有调控措施，猪肉价格估计和现在的价格不会相差太大，“但10月之后的行情现在就说不准了。”张友明分析。
